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“大咖”会谈广州美食:“他”,“不同”和“家庭”串起食物文明和相互理解“强大内功”



5月17日,将在广州国际媒体港举行分享色彩丰富的亚洲与同一文明华章一号和亚洲美食面对面故事。现场,中国人民大学重阳金融研究所执行主任中国王文,北京大学中国教授张颐武,“香水”导演陈晓卿等嘉宾云集,讲述他们关于亚洲食物的故事,分享对饮食文化和文明交流的看法。

故事将分为三个包容性主题,开放,多样和相互包容的一系列食物文明将相互联系。在这个故事中,亚洲饮食文化传播大使的代表被授予在亚洲食品交易所做出杰出贡献的代表。

和谐共生

在现场,为了达到中国美食理念的和谐理念,嘉宾们从0x7d美食文化概念的角度解读了中国美食传统,促进了国家与社会的和谐共处。

在广州的食物是真的,我也想活着广州作为食物。在演讲中,亚洲美食论坛主席赵荣光展示了对广州美食的热爱。

他认为与食物的和谐密切相关。赵荣光以汤中的粤汤为例:广州汤的基本技术是释放成分的美感。并且可以容纳各种差异和矛盾。有了这样的理念和目标,生活就会更好。

在生活在广州 14年的人文金融观察者秦朔看来,广州自古以来一直是海上丝绸之路的贸易港口,汇集了世界丰富多样的食材。粤菜肴可以充分绽放成分的价值,实现最佳。反映和谐与多样的统一,粤菜肴对我来说并不算太糟糕,而粤菜肴的记忆将成为我永恒的生活方式。

粤菜肴也来自广州,与海外文化相协调。南航墨尔本办公室总经理潘元生说,在澳大利亚,早茶非常受欢迎,许多澳大利亚人将在周末去茶馆喝茶。在向南航航班添加广式茶点后,澳大利亚乘客的数量增加了很多。

在保留差异的同时寻求共同点

亚洲各国的美食多种多样。在共享不同主题时,王文认为,作为世界历史上的文明和文化国家,中国植根于容忍,并允许吸收和参考,同时允许差异存在。

广州美术学院视觉艺术与设计学院院长曹雪是广州亚洲 Visual Food Logo的设计师。谈到文化交流,曹雪说:任何沟通的目的不仅是寻求共识,还要寻求差异。曹雪认为文明是成长的,而不是建立的。随着时间的推移,饮食文化逐渐形成,每个国家都会被食用。曹雪说。

相互理解和整合

从和谐与差异到协同和共生是亚洲当地美食的共同,相互和相互融合的一个例子。在融合主题的交流中,来自文化界和餐饮界的美食家总结了粤菜的三大内在力量:亲和力,融合,工艺。

在张颐武,由于食物,广东成为他最喜欢的地方,广东的食物并不凶,但不强,它是不断发出的软实力。无论是白鸡还是汤,都有很大的内力,中调味道鲜美。它是粤的内部力量。张颐武说。

陈晓卿认为,城市的食物和生态交换可以通过寺庙,河流和湖泊来概括。寺庙代表着高端餐饮,河流和湖泊代表着人们的食物。亲和力正是广州食物的独特之处。在广州,无论是环境好餐馆还是小商店,都有人排队等候吃饭。食品和饮料生产稳定,具有人民的亲和力,这是其他城市无法比拟的。

央视节目主持人王小丫说:粤菜无法完成食物,他们有一个精细的加工过程的成分。粤由于工艺触动了我们,这道菜很美味。

南方日报记者郭苏莹余嘉敏

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